Page 52 - Schönberg im Sommer 2023

Probsteier

GESICHTER

Pernod und Palmen:

Gerd Wilkens ist Gastronom

mit Leib und Seele

Partys am Strand, Schönberger Os- 14 Jahren, die Tresenbeleuchtung übernahm das Grill-Restaurant
terfeuer, Köhner Woche oder Dis- von „Kählers Gasthof“ in Krokau. „California“ in Kalifornien und tat
kothek „Cap Holm“ – wenn Gerd „In dem Dorf bin ich aufgewachsen sich schnell mit anderen Gastro-
Wilkens aus seinen mittlerweile 50 und dort habe ich auch zum ersten nomen zusammen, um neue Ideen
Jahren als Gastronom und Veran- Mal in der Gastronomie gearbei- für mehr Erlebniswert an diesem
stalter in der Probstei erzählt, wird tet“, verrät Gerd Wilkens. Beson- beliebten Probsteier Küstenab-
schnell klar: Gelten Events und ders gern habe er Kartoffeln für die schnitt zu entwickeln. „Uns war
Lokale in der Gegend als legendär Küche geschält: „Dabei konnte ich klar, dass wir etwas machen muss-
oder gastronomische Ideen als zün- die Sportschau gucken, die hatten ten, um vor allem die jungen Gäste
dend, ist oft der Name Wilkens da- damals schon einen Farbfernse- zu unterhalten“, erinnert sich Wil-
mit verbunden. her“, erinnert sich Wilkens lachend. kens. Das Ergebnis waren Disco-
Der Palmengarten im Ferienpark Weil die Probstei seinerzeit noch Partys am Strand, ein Novum für
Schönberg-Holm ist nur eine die- Zonenrandgebiet war, ging er mit die 1980/90er-Jahre in der Region.
ser typischen Gerd-Wilkens-Ideen: 16 Jahren zum Bundesgrenzschutz „Nach zehn Jahren wurde daraus
„Warum eigentlich nicht auch an „See“, blieb acht Jahre und er- die bis heute legendäre ‚Pernod-
der Ostsee unter Palmen Minigolf langte mithilfe der Berufsförderung Party‛“, erzählt er. Und damit ent-
spielen?“, habe er sich gefragt. Und seine Hochschulreife in Wirtschaft. stand ein Superlativ: „Die ‚Pernod-
da Gerd Wilkens ein Mensch der „Ich weiß es noch genau“, sagt Partys‛ in Kalifornien galten damals
Tat ist, hat er das Terrarium des Gerd Wilkens: „Am 30. September als größte Promo-Veranstaltung
ehemaligen Ostseehotels Holm 1983 schied ich beim BGS aus und des französischen Getränkeher-
kurzerhand in die „Adventure-Golf“- machte mich am 1. Januar 1984 stellers Pernod Ricard.“ Und es gab
Anlage unter Palmen verwandelt. selbständig.“ An das, was dann noch weitere Superlative: „Wir hat-
Kleine Gewässer mit Fischbesatz folgte, erinnern sich nicht nur viele ten bis zu 5.000 Gäste und einmal
und viele andere Pflanzen mehr Probsteier lebhaft. Gerd Wilkens haben wir 1.400 geparkte Autos
geben den Gästen das Gefühl, in
einem botanischen Garten zu sein,
der Parcours führt über hölzerne
Brücken hinweg und unter der Ve-
getation hindurch, Sitzgruppen
laden zum Verweilen ein. Wilkens’
„Adventure-Golf“ ist einzigartig in
der Region und bietet im Winter
eine grüne Oase im norddeutschen
Wintergrau.
Der Palmengarten ist eine von Gerd
Wilkens jüngeren Ideen und bis da-
hin war es ein ereignisreicher und
mitunter abenteuerlicher Weg. Als
waschechter Probsteier erblickte
Wilkens 1958 in Schönberg das
Licht der Welt und gar nicht so
viel später, nämlich im Alter von

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