Page 34 - Schönberg im Winter 2021

Eier-Grog

Pro Person:
1 Eigelb (M)
1 gestr. EL Zucker
4 cl Rum
Eigelb und Zucker sehr
schaumig schlagen, in
ein Grogglas geben,
Rum dazugießen, mit
kochendem Wasser
unter Rühren vorsichtig
auffüllen. Mit Schlag-
sahne verzieren. Nach
Belieben etwas geriebe-
ne Muskatnuss darüber
streuen.
Foto: stock.adobe.com/Jenny Sturm

Friesenpunsch

6 unbehandelte Orangen
2 unbehandelte Zitronen
1 Vanillestange
1 große Zimtstange
10 Gewürznelken
250 g Zucker
½ l Wasser
6 geh. TL schwarzer Tee
1 Flasche Rum (0,75 l)
(für 4 – 6 Personen)
Die Schalen der Orangen und Zitronen
hauchdünn abschälen. Zusammen mit den
Gewürzen und dem Zucker in dem Wasser
aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Den
Tee und den Saft aller Früchte dazugeben,
weitere 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein
feines Sieb oder Tuch geben und mit dem
Rum noch einmal erhitzen. Nicht kochen. In
Flaschen füllen.
Foto: stock.adobe.com/Jenny Sturm mit kochendem Wasser aufgegossen. Nach
Dieser Punsch-Extrakt wird wie beim Grog
nach Geschmack in ein Glas gegeben und

Belieben nachsüßen. Der Extrakt hält sich gut
verschlossen 6 – 8 Wochen.

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