Page 35 - Schönberg im Winter 2018

25. & 26. Januar 2019
18 Uhr im „Filou“

Sternekoch Ronny
Siewert kocht im
„Filou“ am Schön-
berger Strand.
Foto: priv.; Text: rr

Sterne gehen auf im „Filou“

Schönberger Strand – Herzlich willkommen im „Filou“ am
Schönberger Strand! Das schöne Restaurant, Café und Bistro liegt
in bester Lage, das Meer ist nur einen Steinwurf weit entfernt. Für
die Gäste gibt es demnächst eine besondere Überraschung. Der
Sternekoch Ronny Siewert wird am Freitag, den 25. und Sonnabend,
den 26. Januar 2019, 18 Uhr zu Gast im „Filou“ sein. Der Chefkoch
vom Gourmet-Restaurant „Friedrich Franz“ in Heiligendamm wird
ein einzigartiges Vier-Gänge-Menü kochen und damit viel lukullische
Aufmerksamkeit erregen.
Die Leidenschaft zu kochen wurde Ronny Siewert in die Wiege
gelegt. „Unaffektiert, bodenständig, ehrlich, sympathisch und die
Nase nicht höher, als sie gewachsen ist.“ Schon in seinen jungen
Jahren wurde der 1978 in Nienburg an der Saale geborene Ronny
Siewert vom Treiben in der Küche fasziniert und war neugierig
auf alles, was mit dem Thema Kochen zu tun hatte. Viel Freizeit
verbrachte er in der Küche seines Vaters, der selbst Küchenchef
ist. Dieser gab ihm die Grundlage mit auf den Weg. Nach dem
Realschulabschluss folgte die Kochlehre. Danach führte ihn in den
prägenden Jahren sein lukullischer Weg durch einige bekannte
Küchen Deutschlands. Bereits 2005 wurde Siewert Küchenchef
im Restaurant „Chezann“ in Warnemünde. Im November 2006
erkochte er sich seinen ersten Michelin-Stern. Seit 2012 konnte
Ronny Siewert mit seinem Team die 18 Gault-Millau-Punkte ver-
teidigen. Seit zehn Jahren führt er die Rangliste der besten Köche
Mecklenburg-Vorpommerns an. Die Wurzeln des Sternekochs liegen
in der klassisch-französischen Küche. Die Perfektion, aus jedem Pro-
dukt das Maximum an Geschmack herauszukitzeln, bildet für ihn
den Anreiz seiner Arbeit. Der Meisterkoch lässt sich dabei saisonal
inspirieren und kombiniert gerne edle und regionale Produkte in
 seinen Menüs.
Annette Weidler: „Nicht nur unsere Events, sondern auch die
abwechslungsreiche Speisenkarte macht das „Filou“ aus. Das be-
sondere maritime Ambiente im Restaurant ist bei unseren Gästen
sehr beliebt.“ Im Restaurant sind selbst die Wände echte Kunstwer-
ke, gestaltet von dem Hamburger Künstler Carl- W. Röhrig. Strand,
Sand und eine Meeresbrise hat er an die Wände gezaubert.

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